Ingredientes: - 400 gramos de garbanzos cocidos - Un pimiento rojo pequeño - Una cebolla pequeña - Un diente de ajo - Un limón - Perejil fresco - Una cucharada de pimentón dulce - Sal - Pimienta negra molida - Aceite de oliva virgen
Preparación:
1. Añadimos a los garbanzos, sal y pimienta al gusto, el pimentón dulce, un poco de perejil fresco bien lavado previamente, el zumo de limón y un poco de aceite de oliva virgen y lo trituramos todo hasta que nos quede una pasta densa y de aspecto homogéneo. Echamos esta masa resultante a un bol.
2. Picamos lo más pequeño posible los ajos, la cebolla y el pimiento. A continuación salteamos. 3. Una vez tenemos listas las verduras, las echamos en el recipiente anterior y vamos a remover con paciencia hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y quede formada una masa regular. 4. Con la masa hacemos bolas de tamaño similar y las aplastamos. 5. Por último las pasamos unos dos minutos por cada lado (con cuidado para que no se rompan) a fuego no demasiado intenso.